1 范圍

      GB/T 32719的本部分規(guī)定了湘尖茶的術(shù)語和定義、等級(jí)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

      本部分適用于黑茶產(chǎn)品中的湘尖茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

      GB/T 8304 茶 水分測(cè)定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

      GB/T 8306 茶總灰分測(cè)定

      GB/T 9833.1 緊壓茶 第1部分：花磚茶

      GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GB/T 32719.1 黑茶 第1部分：基本要求

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局【2005】第75號(hào)

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2009】第123號(hào)

3 術(shù)語和定義

      下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

      湘尖茶 xiangjian tea

      以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分、復(fù)火烘焙、揀剔、半成品拼配、汽蒸、裝簍、壓制成型、打汽針、涼置通風(fēng)干燥、成品包裝等工藝過程制成的安化黑茶產(chǎn)品。

4 產(chǎn)品等級(jí)和實(shí)物樣

4.1 產(chǎn)品等級(jí)

4.1.1 天尖（湘尖1號(hào)）是以特、一級(jí)安化黑毛茶為主要原料，按湘尖茶傳統(tǒng)加工工藝制成的安化黑茶產(chǎn)品。

4.1.2 貢尖（湘尖2號(hào)）是以二級(jí)安化黑毛茶為主要原料，按湘尖茶傳統(tǒng)加工工藝制成的安化黑茶產(chǎn)品。

4.1.3 生尖（湘尖3號(hào)）是以三級(jí)安化黑毛茶為主要原料，按湘尖茶傳統(tǒng)加工工藝制成的安化黑茶產(chǎn)品。

4.2 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

      湘尖茶各等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為品質(zhì)的最低界限，每五年更換一次。

5 要求

5.1 基本要求

      應(yīng)符合GB/T 32719.1的規(guī)定。

5.2 感官品質(zhì)

      應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 湘尖茶感官品質(zhì)要求

5.3 理化指標(biāo)

      應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 湘尖茶理化指標(biāo)要求

5.4 衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5.5 凈含量

      應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 檢驗(yàn)方法

6.1 感官品質(zhì)

      按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2 理化指標(biāo)

6.2.1 試樣制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 水分按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 總灰分按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4 茶梗按GB/T 9833.1的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5 水浸出物按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3 衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥殘留按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4 凈含量

      按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。計(jì)算按GB/T9833.1的規(guī)定執(zhí)行。

7 檢驗(yàn)規(guī)則

7.1 取樣

7.1.1 抽樣以“批”為單位。在加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。

7.1.2 取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2 檢驗(yàn)

7.2.1 出廠檢驗(yàn)

      每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格、簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、茶梗、凈含量。

7.2.2 型式檢驗(yàn)

      型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章要求中的全部項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

      a）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；

      b）加工原料、設(shè)備或工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

      c）停產(chǎn)三年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

      d）政府質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

7.3 判定規(guī)則

      按第5章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。

7.4 復(fù)驗(yàn)

      對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期

8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽

      產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改＜食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定＞的決定》的規(guī)定。

8.2 包裝

      產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。

8.3 運(yùn)輸

      運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防暴曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

8.4 貯存

      應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。

8.5 保質(zhì)期

      在符合8.2～8.4規(guī)定的條件下，產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存。

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