1 范圍
GB/T 32719的本部分規定了花卷茶的術語和定義、產品與實物標準樣、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本部分適用于黑茶產品中的花卷茶。
2 規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定
GB/T 8304 茶 水分測定
GB/T 8305 茶 水浸出物測定
GB/T 8306 茶 總灰分測定
GB/T 9833.1 緊壓茶 第1部分：花磚茶
GB/T 23776 茶葉感官審評方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GB/T 32719.1 黑茶 第1部分：基本要求
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
定量包裝商品計量監督管理辦法 國家質量監督檢驗檢疫總局令【2005】第75號
國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規定》的決定 國家質量監督檢驗檢疫總局令【2009】第123號
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
3.1
花卷茶 huajuan tea
以黑毛茶為原料，按照傳統加工工藝，經過篩分、揀剔、半成品拼堆、汽蒸、裝簍、壓制、（日曬）干燥等工序加工而成的外形呈長圓柱體狀以及經切割后形成的不同形狀的小規格黑茶產品。
4 產品與實物標準樣
4.1 產品分類
花卷茶按產品外形尺寸和凈含量不同分為萬兩茶、五千兩茶、千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶、十兩茶等多種。產品的外觀尺寸和凈含量參見附錄A。
4.2 實物標準樣
花卷茶不分等級。實物標準樣為品質的最低界限，每五年更換一次。
5 要求
5.1 基本要求
應符合GB/T 32719.1的規定。
5.2 感官品質
應符合表1的要求。
表1 花卷茶感官品質要求
外形 | 湯色 | 香氣 | 滋味 | 葉底 |
茶葉外形色澤黑褐，圓柱體形，壓制緊密，無蜂窩巢狀，茶葉緊結或有“金花” | 橙黃 | 純正或帶松煙香、菌花香 | 醇厚或微澀 | 深褐、尚軟亮 |
5.3 理化指標
應符合表2的規定。
表2 花卷茶理化指標要求
項目 | 指標 |
水分（質量分數）／％ ≤ | 15.0（計重水分為12.0） |
總灰分（質量分數）／％ ≤ | 8.0 |
茶梗（質量分數）／％ ≤ | 5.0（其中長于30mm的梗含量≤0.5） |
水浸出物（質量分數）／％ ≥ | 24.0 |
注：采用計重水分換算花卷茶的凈含量。 | |
5.4 衛生指標
5.4.1 污染物限量應符合GB2762的規定。
5.4.2 農藥殘留限量應符合GB2763的規定。
5.5 凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
6 檢驗方法
6.1 感官品質
按GB/T 23776的規定執行。
6.2 理化指標
6.2.1 試樣制備按GB/T 8303的規定執行。
6.2.2 水分按GB/T8304的規定執行。
6.2.3 總灰分按GB/T 8306的規定執行。
6.2.4 水浸出物按GB/T8305的規定執行。
6.2.5 茶梗按GB/T 9833.1的規定執行。
6.3 衛生指標
6.3.1 污染物按GB2762的規定執行。
6.3.2 農藥殘留按GB2763的規定執行。
6.4 凈含量
按JJF 1070的規定執行。計算按GB/T9833.1的規定執行。
7 檢驗規則
7.1 取樣
7.1.1 抽樣以“批”為單位。在加工過程中形成的獨立數量的產品為一個批次，同批產品的品質規格一致。
7.1.2 取樣按GB/T 8302的規定執行。
7.2 檢驗
7.2.1 出廠檢驗
每批產品均應做出廠檢驗，經檢驗合格、簽發合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質、水分和凈含量。
7.2.2 型式檢驗
型式檢驗項目為第5章要求中的全部項目。型式檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：
a）出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果有較大出入時；
b）加工原料、設備或工藝有較大改變，可能影響產品質量時；
c）停產三年以上恢復生產時；
d）政府質量監督檢驗機構提出型式檢驗要求時。
7.3 判定規則
按第5章要求的項目，任一項不符合規定的產品均判為不合格產品。
7.4 復驗
對檢驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產品中重新按GB/T 8302規定加倍取樣進行不合格項目的復驗，以復驗結果為準。
8 標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期
8.1 標志、標簽
產品標志應符合GB/T 191的規定。產品標簽應符合GB7718和《國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改＜食品標識管理規定＞的決定》的規定。
8.2 包裝
產品包裝應符合GH/T 1070的規定。
8.3 運輸
運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應有防雨、防潮、防暴曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
8.4 貯存
應符合GB/T 30375的規定。
8.5 保質期
在符合8.2～8.4規定的條件下，產品可長期保存。
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